翻车现场
芋泥波波，奶茶店的招牌产品。
香甜的芋泥配上Q弹的芋圆，再加上丝滑的奶茶——每一口都是满足。
我决定在家复刻这款网红饮品！
我的操作步骤
翻车过程
芋头买回来了，我洗了洗，切成块，放进蒸锅。
“嘶嘶嘶”——
蒸了20分钟，芋头软透了！
我拿出来，准备压成泥。
等等，怎么压？
用勺子压？还是用料理机打？
我决定用勺子压——这样能保留一点颗粒感，更有手工芋泥的感觉！
压啊压，压啊压——
好像有点干？
加点牛奶润一润！
我加了一点牛奶，继续压。
压啊压，压啊压——
好像又太湿了？
算了，先这样吧！
接下来是煮奶茶。牛奶加红茶包，小火煮——
“咕嘟咕嘟”——
奶茶煮好了！我往锅里加入了芋泥——
嗯？芋泥怎么沉底了？
可能牛奶太多了吧，没关系，搅拌一下就好了！
我又加了一点芋泥进去，搅拌均匀。
最后，加芋圆！
翻车结果
室友经过厨房，看了一眼我的锅：”你这锅里是什么？糊糊？”
我低头一看——
锅里确实是糊糊状的东西。芋泥和奶茶完全融合在一起，分不清哪个是哪个。
而且颜色很奇怪——不是奶茶店里那种淡淡的紫色，是灰扑扑的褐色。
我试图把它装进杯子里——
根本倒不出来！
太稠了！像在倒芝麻糊！
我拿勺子舀，勉强装进杯子——
室友凑过来看，说：”这芋泥波波，根本不用吸管，用勺子吃吧。”
我妈看了一眼，说：”这吸管肯定吸不动。”
我试着用吸管吸——
果然，吸不动。
翻车原因分析
正确做法（仅供参考）
总结
芋泥波波的精髓是”分层”和”流动”。芋泥要够浓稠，能挂在杯壁上；奶茶要够顺滑，能从吸管里吸上来。
我这次失败的核心问题是：芋泥太湿太稀，整个饮品变成了”芋泥糊糊”。
翻车指数：★★★★☆
*我是翻车厨房，一个认真记录厨房翻车现场的博主。关注我，每周带你避坑一个家常菜。*
