早上路过煎饼摊，那香味让人欲罢不能。
决定自己在家做煎饼果子，配上薄脆和酱料，想想就流口水。
教程说：面粉加水调成稀糊，平底锅摊开，打个鸡蛋，撒上葱花香菜，放薄脆，卷起来。
听起来不难，我准备大展身手。
结果——做出来的煎饼让我怀疑人生。
## 我的操作步骤
1. 面粉加水调成稀糊
2. 平底锅刷油，倒入面糊摊开
3. 打上鸡蛋，摊开
4. 撒葱花、香菜
5. 放薄脆，卷起来
## 翻车过程
面粉加水调糊——
水加多了，面糊稀得跟水一样。
我赶紧加面粉，又加多了，变得稠得像浆糊。
算了，就这样吧。
平底锅刷油，倒入面糊——
面糊根本摊不开，全都堆在中间，形成了一个厚厚的大饼。
打上鸡蛋——
鸡蛋打上去，摊不开，全都堆在面糊最厚的地方。
撒葱花香菜——
葱花香菜全撒在了中间那块厚饼上。
放薄脆——
等等，薄脆是买的现成的，硬邦邦的。
卷起来——
根本卷不动，薄脆全碎了，扎破了煎饼皮。
## 翻车结果
煎饼果子出锅了——不，应该叫煎饼碎片。
形状方面：完全没有煎饼该有的圆形，是一块厚薄不均的面饼
颜色方面：底部焦黑，上面还是白的，鸡蛋没摊开
口感方面：厚的地方像在吃面疙瘩，薄的地方像在吃纸
味道方面：没有酱料，薄脆全碎了，吃起来像在嚼纸板
我妈说：”这煎饼能当地图用。”
我爸说：”这形状像抽象艺术。”
## 翻车原因分析
1. **面糊浓稠度不对**：水粉比例失调，太稀或太稠
2. **面糊摊不开**：没有让面糊自然流动摊开
3. **鸡蛋没摊开**：鸡蛋打上去后应用筷子摊开
4. **薄脆太早放**：应该最后放，卷的时候再放
## 正确做法
1. **调面糊**：水粉比例约1:1.5，搅拌至无颗粒，稀糊状
2. **摊面糊**：锅热后倒入面糊，让锅倾斜让面糊自然流动摊开
3. **摊鸡蛋**：鸡蛋打上去后用筷子划散摊开
4. **放薄脆**：在煎饼中间放薄脆，两边折起卷起
室友说：”下次我帮你买早餐。”
**翻车指数：★★★★☆**
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*翻车厨房，记录每一道翻车料理*
