翻车现场
糖葫芦，冬天街边的灵魂。小朋友举着一串红彤彤的糖葫芦，咬下去”咔嚓”一声——糖衣脆、山楂酸，完美搭配。
我决定自己在家做，给周末找点仪式感。
我的操作步骤
翻车过程
熬糖的时候，我盯着锅里的糖水，脑子里已经在想象咬糖葫芦”咔嚓”的画面了。
小火慢熬，糖水开始冒泡。我等啊等，等啊等——终于看到糖色变成浅黄了！
等等，网上说琥珀色才算成功……
继续熬。糖色越来越深，越来越深——
哎呀，好像有点过了？
算了算了，赶紧把山楂放进去滚一圈！结果——
翻车结果
我妈看了一眼，说：”你这不是糖葫芦，是糖霜山楂。”
我仔细一看，糖衣确实凝固了，但表面坑坑洼洼，一点都不光滑。有的地方厚，有的地方薄，咬一口——
“咔嚓”
……不对，这不是清脆的”咔嚓”，是”咯吱咯吱”的声音。
糖衣倒是脆了，但脆得有点过分，像在嚼糖做的玻璃渣。山楂倒是软的，但被糖裹得太厚，酸甜味完全被盖住了。
我爸尝了一口，说：”这口感，像在吃没化开的冰糖块。”
翻车原因分析
正确做法（仅供参考）
总结
糖葫芦看着简单，实则对火候和时机要求很高。没有几年摆摊经验，还是买现成的吧。
我妈后来把剩下的”糖霜山楂”泡水喝了，说就当喝糖水了。
翻车指数：★★★★☆
*我是翻车厨房，一个认真记录厨房翻车现场的博主。关注我，每周带你避坑一个家常菜。*
