# 奶盖绿茶做成了奶盖”汤”：我室友说这像抹茶洗衣液
## 翻车现场
奶盖绿茶，奶茶店的招牌饮品。清爽的绿茶打底，上面漂浮着一层绵密的奶盖——咸甜香浓。
我自己做的话，可以控制糖量，比外面健康。
## 我的操作步骤
1. 绿茶泡好，放凉
2. 准备奶盖：淡奶油、奶油奶酪、糖、盐
3. 打发淡奶油
4. 杯子里倒绿茶
5. 上面铺上奶盖
6. 完成！
## 翻车过程
绿茶泡好了，淡淡的绿色，清香扑鼻。放凉备用。
接下来做奶盖！
教程说奶盖的做法很简单：淡奶油加糖和盐，打发到浓稠就好。
我拿出淡奶油，倒进碗里，加了两勺糖和一点点盐。
开始打发——
**咦？怎么打了这么久还是稀的？**
教程说打3-5分钟就好，我打了快10分钟了，还是流动的状态。
**一定是糖太少了，再加点！**
我又加了两勺糖，继续打。
还是稀。
**再加点？**
又加了两勺——
这下更糟糕了。奶油开始出水分离了，变成了一坨豆腐渣一样的东西。
算了，把奶盖倒进绿茶里吧——
我拿起碗准备倒，奶盖直接从碗里滑了出来——不是倒在上面，而是直接”滑”进了绿茶里，和绿茶混在一起了。
## 翻车结果
我看着杯子里这杯”饮品”——
不是分层的”茶+奶盖”，而是完全混合在一起的、淡绿色的、有点浑浊的液体。
表面没有奶盖漂浮着，奶盖全沉下去了，和绿茶融为一体。
我尝了一口——
**咸的。**
不是”咸甜”的平衡，是”咸”压过了”甜”。而且奶盖完全没有绵密的口感，就是稀稀的、有点颗粒感的东西。
室友看了一眼，说：”这哪是奶盖绿茶，这是奶盖’汤’。像抹茶洗衣液。”
## 翻车原因分析
1. **打发过度**：淡奶油打发过度会出水、结块，变成豆腐渣状
2. **奶油温度不对**：淡奶油要冷藏后打发，温度太高打不发
3. **糖和盐比例不对**：糖太多会让奶盖不稳定，盐是提味的一点就够
4. **倒奶盖方式不对**：应该慢慢倒在绿茶上面，而不是直接倒进去
## 正确做法（仅供参考）
1. **淡奶油冷藏**：提前把淡奶油放进冰箱冷藏至少6小时
2. **打发程度**：打到大弯钩状态即可，不要继续打
3. **糖和盐比例**：100ml淡奶油加10-15克糖、1克盐
4. **缓慢倒在茶上**：用勺子慢慢舀在绿茶表面，让它自然漂浮
5. **可以加一点牛奶**：增加流动性，让奶盖更容易漂浮
## 总结
奶盖绿茶的秘诀是”打发程度”。淡奶油要打发到位但不能过度。
室友说以后还是去奶茶店买吧，”你做的奶盖能当护发素”。
**翻车指数：★★★☆☆**
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