蛋黄酥，中式酥皮的经典。我妈说她想吃，让我试试。
然后我就翻车了。
我的操作步骤
1. 酥皮整好了
2. 蛋黄也准备好了
3. 包起来
4. 进烤箱
5. 200度烤20分钟
翻车过程
酥皮整好了，蛋黄也准备好了，就等包起来进烤箱。
我以为200度应该没问题，结果等我二十分钟后去看，蛋黄酥已经变成了某种深褐色的硬块。
表皮？已经不是酥了，是硬。
翻车结果
我妈敲了一个，说了句：”这能传给下一代当传家宝。”
室友尝了一口，说：
“哥，这是石头记蛋黄酥。”
“你的烤箱是不是太大了？”
翻车原因分析
1. 温度太高：蛋黄酥不能超过180度
2. 时间太长：控制在15-20分钟
3. 没观察上色：要时不时看一眼
正确做法
1. 烤箱温度不能超过180度
2. 时间控制在15-20分钟
3. 观察上色情况：不要离开
我妈让我买现成的，说这个技术要求太高。
翻车指数：★★★☆☆
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翻车厨房，记录每一道翻车料理
