蒜蓉虾，宴客硬菜。我妈说她想吃，我寻思这不简单吗，给她露一手。
然后我就翻车了。
我的操作步骤
1. 虾处理好了
2. 蒜蓉切好了
3. 开火下锅
4. 大火翻炒
翻车过程
火开大了。
就大了一点点。
等我翻动虾的时候，发现虾壳已经全部变成了红色，不是正常那种粉红色，是那种”这虾经历了什么”的深红色。
蒜蓉？早就焦成了一层黑色的壳。
翻车结果
我爸过来看了一眼，说了句：”这虾能当标本，壳都硬了。”
室友尝了一口虾壳，说：
“哥，这虾壳能磨牙。”
“你的火候是不是太大了？”
翻车原因分析
1. 火太大：蒜蓉虾要大火快炒，但也不能太大
2. 炒太久：虾变色就要出锅
3. 蒜蓉下锅太早：蒜蓉最后放，不然会焦
正确做法
1. 大火快炒：最多2-3分钟
2. 看到虾变红就要立刻出锅：不要等到全红
3. 蒜蓉最后放：出锅前再放蒜蓉
我妈说她自己来，让我去客厅待着。
翻车指数：★★★☆☆
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翻车厨房，记录每一道翻车料理
