果冻，Q弹爽滑，小朋友的最爱。
买了果冻粉，准备在家做水果果冻。
教程说：果冻粉加热水搅拌至溶解，加入冷水，放进冰箱冷藏2小时凝固。
我心想这太简单了，小朋友都能做。
结果——做出来的东西让我怀疑果冻粉是不是过期了。
## 我的操作步骤
1. 果冻粉倒入碗中
2. 加热水搅拌至溶解
3. 加入冷水
4. 放入冰箱冷藏2小时
## 翻车过程
果冻粉倒入碗中。
加热水——
等等，加多少水？教程说”适量”，那就随便加吧。
我倒了一大杯热水进去。
开始搅拌——
但果冻粉根本搅不开，结成了一坨坨的凝胶状物体。
我使劲搅，但越搅越糟糕，有些已经变成了一大块透明的胶。
加冷水——
冷水倒进去，想稀释一下。
但冷水根本没用，透明的胶块还是在那里。
放进冰箱——
两个小时后，拿出来看看。
表面是凝固了，但切开一看——
中间还是液体状，水和果冻粉完全分离了。
## 翻车结果
果冻……不，应该叫果冻分层面糊，出炉了。
形态方面：表面凝固了，但内部还是液体，水和果冻分离了
颜色方面：透明部分和浑浊部分分层，完全不均匀
口感方面：表面还能算是Q弹，但底部全是液体
味道方面：甜味不均，有的地方太甜有的地方没味道
我妈说：”这果冻能当代艺术品。”
我爸说：”这应该叫果冻汤。”
## 翻车原因分析
1. **水温度不对**：热水温度不够溶解果冻粉
2. **水太多**：水太多导致果冻粉浓度不够
3. **没搅拌均匀**：果冻粉没有充分溶解
4. **冷藏时间不够**：2小时可能不够，要4小时以上
## 正确做法
1. **用开水**：必须用刚烧开的热水才能溶解果冻粉
2. **比例正确**：按照包装上的比例来，不要随意加水
3. **充分搅拌**：搅拌至完全透明无颗粒
4. **足够冷藏时间**：至少冷藏4小时以上
室友说：”下次我帮你看着比例。”
**翻车指数：★★★★☆**
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*翻车厨房，记录每一道翻车料理*
