华夫饼，格子状的饼，配上蜂蜜或果酱，早餐的完美选择。
买了华夫饼模具，决定在家做正宗的华夫饼。
教程说：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母搅拌成糊，发酵30分钟，倒入模具烤熟。
我心想这有什么难的，闭眼都能做。
结果——做出来的东西让我怀疑是不是买到了假模具。
## 我的操作步骤
1. 面粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母混合搅拌成糊
2. 温暖处发酵30分钟
3. 模具刷油预热
4. 面糊倒入模具
5. 两面加热烤熟
## 翻车过程
所有材料混合搅拌——
面糊调好了，比我想象的稠。
发酵30分钟——
我去刷了会儿手机，等我想起来的时候，已经过去了一个小时。
面糊发得满满当当，表面全是气泡。
开始烤。模具刷油预热——
我直接把面糊倒进模具里，倒太多了。
合上模具——
面糊从旁边溢出来了，流了一烤盘。
等了一会儿，打开看看——
有些地方焦黑了，有些地方还是生的。
而且华夫饼根本不成形，糊糊的一片。
## 翻车结果
华夫饼……不，应该叫华夫糊，出炉了。
形状方面：完全没有格子形状，是一坨糊状物
颜色方面：有些地方焦黑，有些地方还是白的
口感方面：中间软得像在吃面糊，边缘硬得像在嚼纸板
味道方面：酵母味太重，甜味不够，有点酸
我妈说：”这华夫饼能当地毯用。”
室友说：”这能当代艺术。”
## 翻车原因分析
1. **发酵太久**：超过1小时导致面糊发过头
2. **面糊太稠**：液体量不够，面糊流动性差
3. **倒太多面糊**：面糊溢出来导致不成形
4. **模具没预热好**：温度不均匀导致生熟不均
## 正确做法
1. **控制发酵时间**：30分钟即可，不要超过45分钟
2. **调整面糊浓稠度**：面糊应该可以流动的状态
3. **面糊适量**：倒到模具的2/3处即可
4. **充分预热模具**：模具要热透再倒面糊
室友说：”下次我帮你看时间。”
**翻车指数：★★★★☆**
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*翻车厨房，记录每一道翻车料理*
